厳選食材『浦村牡蠣』♪
秋冬季は名産の浦村牡蠣を使った牡蠣料理がメインです！
養殖業者直営だから、朝トレ、新鮮！ぷりぷりの牡蠣を味わって頂けます。
人気のカキフライはもちろん、焼きカキ、カキ鍋、カキ佃煮など
定番のカキ料理から、郷土料理、オリジナルの創作料理まで
旬の旨いカキをいろいろな調理法で楽しんで頂けます。
南鳥羽・浦村町は県下随一の滅菌牡蠣養殖の地です。
本格的な牡蠣養殖は昭和の始め頃。垂下式で
始まったのが最初とされ、約70年の歴史を誇ります。
浦村湾(生浦湾・おおのうらわん）は、海水と真水が程よく溶け合う牡蠣にとって最も恵まれた環境なのです。
この環境で育つ牡蠣は春に種付けをして其の年の１０月には収穫ができることから１年牡蠣と呼ばれています。
１年で育つ牡蠣は臭みが無く非常にさわやかな味わいです。
そして『海のミルク』とも呼ばれ、自然豊かでミネラルいっぱい。
もちろん滅菌浄化していますので生で召し上がっていただけます。
ぜひ浦村の１年牡蠣をお召し上がりください。
